巧克力玛芬 + 古早味白糖糕

昨天早上，小妞一起身后发现她的哭声和平时不一样，好像有痰卡着酱，到了晚上，那声音更加严重了，半夜呼吸的声音还会hu hu。好不容易等到隔天早上，赶紧带她去看医生，诊断结果是喉咙发炎了，拿了消痰，消炎咳嗽药水后回家先给她吸nen nen就给她吃了药。以为她会睡觉，因为医生说那咳嗽药水喝了会想睡丫，但是吃了药还是到处爬到处捉东西。没力了～@@
希望小妞快快好起来。不然生病的她真的很会扭计丫

这巧克力玛芬是前晚做的，和原食谱有点不一样。我是为了消耗剩余的鲜奶油才动手做这玛芬，没想到加了鲜奶油，蛋糕也不错吃呗，下次如果还有剩余的鲜奶油，可以考虑这款玛芬，简单快速又好吃～
原食谱

食谱：
A 材料
面粉 250g
发粉 2茶匙
苏打粉 1/2茶匙
可可粉 2汤匙
巧克力粒 150g
细糖 175g （我只加了130g）

B 材料
鲜奶 250ml （我用100ml的鲜奶油，150ml的鲜奶）
沙拉油 90ml
鸡蛋 1粒
香草精 1茶匙

做法：

1. 把 A 材料的分类过筛后再全部混合。巧克力粒可以留少许做为外表装饰。
2.把 B 材料全部混合。
3 把 A 和 B 的材料大致混合就好，不要搅拌太久，不然会影响口感哦。
4.倒入杯子放进预热的烤箱，200度烤20分钟即可。





以前我不懂欣赏这些糕糕点点，最爱是涂上满满cream的蛋糕。不过随着年纪增长，口味也跟着改变了，开始爱上这些古早糕点了～
这白糖糕是我妈咪的最爱，也是我阿姨的心头好丫。记得把这食谱告诉阿姨后，她就马上动手做了。当她做成功后高兴得整天捧着吃呢。。。以前我妈妈和她只用椰酒做，但是我不爱椰酒的味道，这款没椰酒，但也可以做出QQ的白糖糕呢，虽然步骤多了些，但是为了好吃的白糖糕，我也愿意


发种：
酒饼 半汤匙 （压碎）
冷白饭 100g
细糖 1茶匙
清水 1茶匙 （如有需要才加）

做法：
把酒饼，白饭和细糖混合均匀后放在盒子盖着，待发酵48小时后秤60g来做糕种。

糕种：
发种 60g
粘米粉 100g
清水适量

做法：
将发种以及粘米粉混合，加入少许的水待发 1天 （ 6 - 18小时以内都可以 ）。放在盒子盖着，取出80g做白糖糕的材料。

糕材料  A ：
粘米粉 220g
薯粉 30g
清水 275ml

糕材料 B ：
细糖 200g （我只加150g）
清水 400ml
班兰叶 两片 （打结）

糕材料 C ：
糕种 80g （我加100g）

糕材料 D ：
碱水 1/4茶匙
油 1茶匙

涂料 ：
油 1汤匙 （ 我没加 ）

做法 ：

1. 材料 A 放进大碗拌匀待用。
2. 材料 B 放进锅中煮滚，取出班兰叶，倒一半入 ( 1 ) 拌匀后待凉 2分钟再把另一半拌匀待凉。
3. 材料 C 加入材料 ( 2 ) 拌匀后过滤在一个大碗盖着，待发 10 - 14 小时。
4.将发好的 ( 3 ) 拌匀后加入油和碱水 （如有酸味才放 ），拌匀后放在模子再放进蒸笼蒸  15-20分钟。冷却后再切块享用。

P/S：由于我用的是陶瓷碗，所以我多蒸了10分钟。剩余的糕种可以盖好收在冰箱数天。