芒果蛋糕

最近迷上的装饰蛋糕，但是还不敢挑战多多装饰的蛋糕，从简单的做起。看了很满意呢～

蛋糕体 6寸

A

蛋黄 3粒

细糖 26g

牛奶 26g

沙拉油 26g

低粉 37g

B

蛋白 3粒

细糖 37g

一般戚风做法。

装饰方面

鲜奶油 100g （打发）

分割3片蛋糕片，涂上鲜奶油后，再铺上芒果片做装饰即可。

巧克力香蕉蛋糕

今天做了这蛋糕，用来动物鲜奶油抹面，不满意，还是觉得植物性鲜奶油好操作。
蛋糕体：
巧克力 50g
沙拉油 25g
牛奶 40g
可可粉 7g
低粉 37g
蛋黄 3粒
蛋白 3粒
细糖 30g

做法：
1 . 先把沙拉油 + 牛奶隔水加热后加入巧克力混合，待巧克力融化后加入可可粉拌匀。
2 . 稍凉后加入蛋黄拌匀，再加入低粉拌匀。
3 . 蛋白 + 细糖打成湿性发泡后分两次拌入蛋黄糊内。
4 . 烤箱预热150度，烤50分钟。
 

榴莲芝士蛋糕

这是旧作，收了好一阵子才发现没po出来～@@


榴莲，喜欢吃的人就说香，不爱吃的就会说臭。一直想要尝试做榴莲芝士蛋糕，好不容易在回去娘家的时候带了几粒榴莲果肉回来。但是又没时间做，只好把榴莲泥冷冻起来。总算找到时间做了。。烤好的蛋糕后放在冰箱冷藏一整个下午，晚上再切片，味道好吃极了～榴莲的味道很浓郁。ngam我的口味～



食谱：
一片6寸海绵蛋糕片。

材料：
cream cheese 200g
细糖 50g
鸡蛋 1粒
蛋黄 1粒
榴莲泥 150g
鲜奶油 75g
玉米粉 5g

做法：
1 . cream cheese +细糖打发后分次加入蛋液。
2 . 加入榴莲泥拌匀后加入鲜奶油再加入玉米粉拌匀。
3 . 倒入已铺海绵蛋糕片的6寸模子。
4 . 水浴法，放进预热烤箱以200度烤15分钟后再用150度烤45分钟。，

草莓蛋糕

 喜欢简单的造型，满意涅～

心血来潮，做个草莓蛋糕，觉得自己在抹鲜奶油方面比较可以见人了。这功夫可真是要多做才行，久了就会生疏了～原食谱看这里

菠萝泡芙

泡芙这点心，在我脑海中一直徘徊好久，但是就是不动手做，怕失败～哈哈！想不到第一次做竟然成功了～真想大笑啊！哇哈哈！这酥皮泡芙很好吃，就如作者说的，不加馅料也好吃～

食谱原自妃娟老师

菠萝皮

奶油 30g

细糖 15g

低粉 30g

杏仁粉 10g

泡芙面糊

鲜奶 50g

水 50g

奶油 45g

中筋面粉 60g

全蛋 105g

菠萝皮做法：

1 . 奶油打软后加入细糖继续拌匀。

2 . 加入过筛的中筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌匀成团后搓成约3cm的圆柱体，用保鲜纸包好，冷藏1小时备用。

泡芙面糊做法：

1 .鲜奶，水和奶油入锅，用小火煮沸腾，关火，立刻加入面粉，用木匙快速搅拌成团。

2 . 稍微降温后分次加入打散的蛋液，每次加入都要用木匙或硬刮刀拌匀才可以加下一次的蛋液。

3 . 拌好的面糊用刮刀提起是呈现三角形的片状即可。

4 . 把面糊装进挤花袋，挤出适量的大小。

5 . 把冰硬的菠萝皮从冰箱拿出来，切成0.2cm的圆形，再覆盖上面糊上。

6 .烤箱预热220度，烤12分钟后再以200度5分钟，180度15分钟即可。

马铃薯面包

新一年的第一款面包，马铃薯面包，里面还包了芝士片，巧克力馅，牛油。。。在烤的过程，一阵阵香味传出来～口水直流啊！！把面包烤得金黄色，很满意呢～

材料：

高粉 300g

细糖 50g

细盐 1/4 茶匙

速发酵母粉 8g

马铃薯泥 130g

马铃薯水 80g

牛油 50g

一般面包做法。

元宵节 + 情人节快乐 经典芝士蛋糕

今天是中西情人节+元宵节，做了一粒芝士蛋糕当作送给老公的情人节蛋糕。这款蛋糕，加了柠檬皮削，吃起来不腻，很好吃哦！而且脱模过程也很顺利，美美的～很满意呢！
今晚和老公小妞一起去韩式自助烧烤庆祝，吃得好撑，小妞也是一边mam mam的叫，我告诉老公，下次吃自助餐带着她，肯定赚的～哈哈！


一片7寸海绵蛋糕片

A

cream cheese 300g

细糖 35g

牛油 50g

B

酸奶油 150ml

鸡蛋 1粒

蛋黄 1粒

栗米粉 15g 

柠檬皮削 1茶匙

C

糖 30g

蛋白 1粒

做法：

1 . 先将A打发后加入B打匀。

2 .把C打成湿性发泡后加入作法1拌匀。

3 . 放入预热150度烤箱，水浴法烤2小时即可。

** 此配方适合7寸圆模。

天然酵母之叉烧包

总算忙完年饼后就把酵母宝宝从冰箱拿出来继续饲养，很高兴的看到酵母宝宝依然活力十足！！！先做个叉烧包！

原食谱看这里

天然酵母之米姑

今年过年，老公拉肚子，小妞感冒流鼻涕，我就发热气动不动就吐得稀里呱啦的～还真难忘。所以今年饼干蛋糕煎炸的食物都不怎么敢碰，就是怕踩到地雷酱，一不小心就被炸得粉身碎骨。

年初八晚上，是福建人的大日子，我帮家婆做了几粒米姑拜拜，用了天然酵母做出来的米姑，好好吃啊！第一次自己亲手做米姑，蒸的时候整个厨房都是水蒸气和米姑的味道。就像在妈咪的厨房酱～

材料：
天然酵母 380g
面粉 1kg
细糖 270g
沙拉油 100g
牛奶 400g

做法：
1 . 把以上混合均匀后揉成不粘手的面团发酵3小时。
2 . 排气后再揉一会后分割所需要的份量再整形。
3 . 发酵2小时后在表面涂上红色素，放在已预热的锅里以大火蒸23分钟即可。