豆沙饼 ( Tau Sha Piah )

食谱来自这里

第一次做这种多工的饼，做好之后腰酸背痛啊，不过看了成品出炉后觉得一切都值得的。

豆沙饼 tau sha piah

绿豆瓣 400g （泡一晚后沥干蒸熟压泥备用）
白胡椒粉 1 1/2茶匙
糖 250g （我用赤砂糖，所以颜色比较深）
盐 2小匙
小葱 10粒 （切细，油炸，磨碎备用）
食油100g

做法：
1 . 把绿豆泥，白胡椒粉，糖和盐混合备用。
2 . 热油后加入作法1，加入小葱碎炒至干备用。

水皮：
中筋面粉 250g
白油 65g
水 120ml - 130ml
细糖 1/2茶匙

**以上混合休面团20分钟备用。

油皮 ：
中筋面粉 125g
白油 35g
食油 35g

**以上混合休面团20分钟备用。

做法：
1 . 水皮包油皮，擀长，卷起，再擀长卷起。再擀开后包入馅料。
2 . 涂上蛋液。180度 烤25分钟。

芝麻南瓜煎饼

材料：
100克金瓜泥
90克的面粉
糖1大匙
少许盐
（喜欢口感QQ的，建议加入适量的糯米粉）

做法：
将全部材料一起拌匀，手上涂少些油，将金瓜面粉团轻轻搓圆，沾上芝麻，压扁。
锅子放少许油，以中慢火煎至两面熟。

肉桂苹果派

用了carol的肉桂苹果派，原以为这简易派皮会失败，因为第一次做，再加上奶油还结块就直接揉团了，杆了好多次才可以杆滑呢。烤过程一直在烤箱守着，直到派皮膨胀起来才安心点。烤好后待凉点就咬了一口，好好吃哦！哇哩咧，苹果馅不会太甜，很agam我，小妞应该也会喜欢吧。今晚给她当点心^^

派皮材料：
中筋面粉 150g
无盐奶油 100g （一定要用冷奶油，切块后先冷藏）
盐 少许 

冷水 65cc

做法：
1 . 先把面粉过筛，把切块的冷奶油和盐加入，用拌切的方式混合。
2 . 一口气加入冷水，快速混合成团用保鲜纸包起来，冷藏30-40分钟。
3 . 从冰箱拿出面团，用擀面棍慢慢把面团擀开，再折3折，再擀开再折3折再冷藏。
4 . 重复 3 的动作6次。（个人觉得擀多几次，层次更加多哦！)
5 . 擀好的面团冷藏30分钟，再拿出来就是简易的千层酥了。

肉桂苹果材料：
切片苹果 350g （去皮去核后的重量）
奶油 15g
细糖 25g
柠檬汁 1/2汤匙
肉桂粉 1/4 茶匙

做法：
1 . 把奶油加入锅中溶化后再加上苹果片炒均匀。
2 . 加入细糖和柠檬汁煮至软化，再加入肉桂粉拌匀即可放凉备用。


肉桂苹果派做法：
1 . 把简易千层酥切成适量，四面涂上蛋液，把放上适量的馅料，再合起来，用叉子在周围压好。
2 . 在派上割开两刀，涂上蛋液。送入预热 200度的烤箱烤15分钟即可。

南瓜鸡蛋糕

总算把南瓜泥完全清除了～
小妞不爱吃南瓜，马铃薯和番薯。妈咪我就尽量把这些材料做成她最爱吃的蛋糕，她可是一片接一片吃呢～哈哈！在搅拌蛋白霜过程没拌好，蛋糕体有好多大小洞洞啊，但是不会影响蛋糕的美味哦！
材料：
蛋黄 3粒

南瓜泥 60g

低粉 65g
玉米粉 5g
沙拉油 60g

蛋白 3粒
细糖 55g

一般戚风蛋糕做法。

南瓜黑芝麻吐司

又是一款南瓜吐司，加了黑芝麻，吃起来带有芝麻香呢～！
食谱源自carol老师的面包机新手的第一本书。

材料：
高粉 250g
南瓜泥 100g
冷水 70cc
细糖 15g
盐 1/4 茶匙
黑芝麻 2汤匙
奶油 25g （我用了沙拉油代替）
速发酵母粉 3/4茶匙
一般吐司做法。