Ang Ku Kuih

以前对这种糕不怎么喜欢，长大后慢慢的开始爱上了，外面卖的大多数都加了色素，内馅不是太甜就是不够滑，皮又厚，一点也不好吃。记得以前婆婆在世的时候，每次过年过节都会做了好多然后给媳妇做拜拜。婆婆做的不管是咸馅或甜咸都很好吃，可惜现在已经尝不到婆婆的ang ku kuih了。

妈妈做的ang ku kuih也非常好吃，但是要每次回去才可以吃到，路途遥远呐，只好自己动手做了，过程中算是顺利。蒸出来的ang ku kuih也粉美涅^^

材料：

绿豆馅

绿豆瓣 150g （事先泡水4小时后再以30分钟蒸软，捣泥备用）

油50g

细糖 58g

盐少许

蛋黄粉 半汤匙
食谱源自Kathrine Kwa老师

做法：

把蒸好的绿豆瓣捣成泥状，过程中会比较干，所以我直接加入油后再捣泥。过后再把绿豆泥加入细糖，盐和蛋黄粉倒入锅中，炒至干即可备用。

外皮材料（食谱源自这里）：

蕃薯泥 60g

糯米粉 100g

细糖 1汤匙

油 半汤匙

水 50 - 60g （视面团软硬程度）

做法：

1 . 先把以上材料（除了水之外）加入混合。

2 . 慢慢的加入水，揉成团即可。

3 . 皮20g，馅30g，包起再用模子印出形状即可。

4 . 大火蒸 3分钟后立刻打开盖子让水气散掉之后再盖上再蒸3-4分钟。如此一来花纹比较明显。

5 . 蒸好的ang ku kuih涂上一层油即可。

P/S：

1 . 我先用油涂在模子上，再印，后来发现会粘模子，过后先在模子撒一层糯米粉再印就可以了～！

南瓜糙米吐司

这吐司是误打误撞的做出来的，想不到烤出来的面包不错，加了南瓜泥的吐司非常软呢。可以消耗剩饭和南瓜泥又有好吃的吐司，一举三得呢～

材料：

高粉 250g

冷糙米饭 80g

南瓜泥 100g

水 50g左右

细糖 15g

盐 1/2 茶匙

速发酵母粉 1/4 茶匙

沙拉油 15g

一般吐司做法。

柠檬芝士蛋糕

好久没做芝士蛋糕了，想起妈妈给的柠檬和冰箱的cream cheese，就来个重型芝士蛋糕吧。
材料:
cream cheese 250g
细糖 65g
鸡蛋 2粒
柠檬汁 10g
柠檬削 一粒
玉米粉 15g
牛奶 80g

饼皮：
消化饼 100g 加融化奶油 50g拌匀后压在6寸模子后冷冻备用。

做法：
1. 把cream cheese加细糖打发后分次加入鸡蛋拌匀。
2. 加入柠檬汁和柠檬削拌匀后加入玉米粉拌匀。
3. 加入玉米粉拌匀后加入牛奶拌匀。
4. 倒入6寸模子，水浴法，160度烤一个小时后在烤箱冷却再包着保鲜纸放进冰箱冷藏4小时以上。

黄澄澄的南瓜喜板

黄澄澄的喜板看起来很讨喜呢。还没结婚前并不知道有这种糕类，因为在北马很少看到。结婚后才发现在中马一带很普片了，每做节拜拜都少不了的。做法也非常容易，口感QQ

，很好吃呢！

材料：
南瓜泥 100g
中筋面粉 125g
糯米粉 125g
酵母粉 3g
细糖 65g
水 125ml
油 15g

做法：
先将酵母粉和水混合备用。

1.把粉类过筛后加入南瓜泥和细糖拌匀，再分次加入水慢慢拌成团。
2.分次加入油拌匀后分割小面团( 约80g )再揉圆。
3.把揉好的面团放在纸杯上，再轻轻的压扁后发酵约25—30分钟。
4.热水起锅，中火蒸15分钟。蒸好后别急着打开蒸笼，先在蒸笼开个小缝待5分钟后才完全打开，酱一来喜板就不会皱巴巴了。

豆渣吐司 （豆渣好去处～）

很喜欢喝豆浆，每星期都会自制豆浆喝，过滤后的豆渣要丢掉又可惜，用来做面包最适合不过了，不浪费又养生。参考了飞雪无霜的食谱，觉得豆渣太多了些，面团比较难成型，搅拌过程中也添加了而外面粉和一点点酵母，幸亏烤出来的吐司还是软软的。

原食谱
高粉 300g ( 我有多加4汤匙面粉 )
豆渣 200g ( 我觉得150g就可以了 )
鸡蛋 1粒
盐 1g
细糖 30g
速发酵母粉 1／2茶匙 ( 我多加 约1／8 )
牛油 20g ( 我用沙拉油 )
一般吐司做法

黑糖糕 （酵母版）

回来打扫了～（心虚着）明明天天上网就是懒得更新。

最近在训练着小妞坐尿盆，起初一天差不多要抹10多次的地上，累倒。幸亏现在情况好点了，至少叫她去尿尿的时候不会抗拒，也大多数会尿尿或便便，尿在裤子的次数也减少了。

参考了米亚尼妈咪的食谱做了这简单又好吃的黑糖糕给小妞吃。小妞大爱呢，尤其是那芝麻，小妞很爱吃呢～

材料：

中筋面粉 110g

太白粉 15g

黑糖 40g

水 75g

速发酵母粉 1/4

沙拉油 10g

做法：

1 . 把粉类过筛后混合均匀备用。

2 . 黑糖 + 水混合后小火煮到有点浓稠（约 5分钟 ）

3 . 把黑糖水再加上冷水，总量是205g混合备用。

4 . 加入酵母粉混合。（如果黑糖水还热的话请待冷却再加上。）

5 . 加入粉类混合均匀，盖上保鲜纸发酵1小时。

6 . 发酵好的面糊加入沙拉油拌匀，热水起锅，大火蒸15分钟。蒸好后撒上白芝麻。