自制肉干

其实我对肉干并没有特别钟爱，老公却爱吃，但是外头卖的肉干不便宜，一年比一年贵。所以回去娘家时候特地去买了3kg的肉碎，打算今年自己做肉干。把3kg的猪绞肉分成3包。以方便制作。这肉干去年我有做过，但是那时候烤好的肉干碎碎。今年谨记教训，把肉铺在烤盘后，尽量铺均匀。总算把这肉干烤成功了～很高兴呢！自家做的，没而外的防腐剂，又卫生～而且也制作过程不难，只要把肉腌好隔天就可以烤了～

原食谱

材料：

猪绞肉 450g

糖 100g

酱油 1汤匙

米酒 半汤匙

鱼露 半汤匙

蚝油 1汤匙

黑酱油 1茶匙

五香粉 1/8 茶匙

胡椒粉 一小撮

盐 1/2 茶匙

蜂蜜 2 汤匙

做法：

1 . 把全部材料混合均匀后朝同一个方向搅拌，搅拌至起胶。放入冰箱数小时至隔夜。

2 . 把肉碎均匀的铺在烤盘，用汤匙的背面压平。

3 . 放入预热160度的烤箱烤大约20分钟。取出，把烤箱提高到240度，把肉干剪成想要的份量后，再放进烤箱以240度烤约10分钟，取出，翻面，再烤7分钟，就完成了～

花生饼

小时候对花生饼，番婆饼等古早味的年饼，都不怎么感兴趣。长大了，反而对这些年饼回味又回味。

这食谱是取自过年饼食谱

花生 （ 免油炒香后去外皮）300g
花生油 150ml
糖 200g  （ 我放150g ）
面粉 300g
盐 1/4 茶匙
花生酱 （ 我自己多加1汤匙 ）

做法：
花生 + 糖 磨成粉后再加全部材料混合均匀。捏约7g的份量，搓圆后随意造型。涂上蛋黄液放进预热170度烤箱烤15-20分钟即可。

糖心卷

我觉得自己越来越像妈咪，每接近新年，就好象陀螺酱忙到乱。以前还没结婚时候，看妈咪酱忙，就会觉得为什么非要让自己那么累，连坐下的时间也没有。现在我也像妈咪酱，为家人准备爱吃的年饼，虽然忙，但是却没有埋怨。谢谢妈咪，谢谢您一直以来对家的付出。

糖心卷是一道非常简单的年饼。外甥女很喜欢吃，所以炸了一大罐收起来，年初二的时候带回去给她吃～

豆沙餐包

年关近了，整个冰箱都塞满了。快快清些地方准备要放新存货。这豆沙馅买了很久，一直没机会用上。刚好小妞吃的五谷米粥煮多了，所以就把部分的粥加入做餐包，很好吃哦，很软而已又健康，健康到来又不浪费食物。哈哈～

食谱这里

我没加芝麻粉，可能是这一次的粥水分比较多，所以面团很湿黏，所以我自己再加了一汤匙的小麦粉。

外婆的味道～绿豆饼

在做这绿豆饼的时候，心里想念着外婆。这绿豆饼是外婆还在健在的时候每逢过年会做的。以前外婆是用带壳的绿豆，先去壳，再炒绿豆瓣，再磨碎。后来外婆行动不方便到她离开人世后，再也没吃过了。特地买了包绿豆粉，打电话问妈咪，agak agak的做出来了。吃着绿豆饼，心里想念着外婆。外婆，你在另一个世界还好吗？阿琪想念你了。。。


食谱：
绿豆粉 180g （炒过）
糖粉 70g （可以再少点）
清水 少许

做法：
1 . 先把绿豆粉 + 糖粉过筛后慢慢加入清水，慢慢用手搓揉。
2 . 再用过筛一遍后，把绿豆粉放进模子内，尽量按压着，压实。
3 . 把模子敲一下，绿豆饼就可以轻易掉出来。用同样方式把全部绿豆粉做完。
4 . 把绿豆饼放在盘子，放在太阳低晒至干身即可以收在罐子内

黑芝麻米吐司

从娘家回来之后也没得闲下，连续3晚去喜宴，吃到怕@@。带着小妞很不方便，可能是因为有唱K的关系，一直在闹要抱@@～累倒！

上星期六是旧同学的结婚大日子，先祝她新婚愉快～当晚的喜宴难得遇上了多位不见的老同学，很高兴呢～^^

想吃吐司，正好小妞的粥还剩下一些，倒掉可惜，就找来个食谱把米饭加进去，烤出来的吐司放3天还是软软的，很好吃哦！

食谱来自carol的原味

白饭 100g + 200cc 清水煮至滚后关火待凉。

米饭糊 全部

高粉 280g

盐 1/4 小匙

细糖 15g

速发酵母粉 3/4小匙

奶油 30g （我用沙拉油代替）

黑芝麻粉 3大匙

一般吐司做法。

面包机做肉松

回去娘家差不多两个星期，为外甥找幼儿园，帮哥哥处理土地门票税的问题，载妈妈去买东西拿药。每天都往外跑，小妞也像小忙人酱跟着我一起往外跑。累的时候就睡在怀里，扭计的时候就给饼干吃。。。呵呵～

其实在娘家那段日子，还是有做蛋糕，尤其是牛油蛋糕最多，因为家人都爱吃。可惜没拍照做记录。

之前常用瘦肉煮粥煲汤给小妞吃，但是小妞不爱吃肉，所以那些肉往往都是提味而已。煲汤的话，都是喝汤，很少会吃肉。但是如果要把那些肉丢掉，觉得好浪费。以前在娘家，至少还可以给狗狗和鸡吃，不过在我家，都没狗鸡，每次都是丢掉而已。后来看到用面包机做肉松这食谱之后，我把每次吃剩的瘦肉冷冻，收集了一个份量后再拿出来解冻，再加上生抽，老抽，糖，八角和桂皮混合后蒸约20-30分钟。把八角和桂皮拿出来后，直接放进面包机，按下果酱功能即可。就是那么简单～