菠萝泡芙

泡芙这点心，在我脑海中一直徘徊好久，但是就是不动手做，怕失败～哈哈！想不到第一次做竟然成功了～真想大笑啊！哇哈哈！这酥皮泡芙很好吃，就如作者说的，不加馅料也好吃～

食谱原自妃娟老师

菠萝皮

奶油 30g

细糖 15g

低粉 30g

杏仁粉 10g

泡芙面糊

鲜奶 50g

水 50g

奶油 45g

中筋面粉 60g

全蛋 105g

菠萝皮做法：

1 . 奶油打软后加入细糖继续拌匀。

2 . 加入过筛的中筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌匀成团后搓成约3cm的圆柱体，用保鲜纸包好，冷藏1小时备用。

泡芙面糊做法：

1 .鲜奶，水和奶油入锅，用小火煮沸腾，关火，立刻加入面粉，用木匙快速搅拌成团。

2 . 稍微降温后分次加入打散的蛋液，每次加入都要用木匙或硬刮刀拌匀才可以加下一次的蛋液。

3 . 拌好的面糊用刮刀提起是呈现三角形的片状即可。

4 . 把面糊装进挤花袋，挤出适量的大小。

5 . 把冰硬的菠萝皮从冰箱拿出来，切成0.2cm的圆形，再覆盖上面糊上。

6 .烤箱预热220度，烤12分钟后再以200度5分钟，180度15分钟即可。