英式柠檬蛋糕 ( 原味戚风)

今天小妞好扭计啊，早上10点起身后，冲凉吃午餐，1点多睡觉，不到2点就醒了，还吐了整张床都是@@...那时候我在烤着戚风，她又一直哭闹，要抱抱，快要晕了。。。。连忙帮换衣裤，再清洗床单，晒床单被单，又一边要看蛋糕一边看吐司发酵又要分心哄她，快疯了～
好不容易才弄晒好床单，想说再给她睡睡下，谁知这一醒就到晚上10点才肯睡觉了，她也累垮了，连我帮她换尿布也软趴趴的。。。。

谢谢FB的秋丽分享了elba烤箱烤戚风的心得，让我不需要浪费材料至于可以做出这蛋糕。而且非常软呢～


蛋糕体：

1.蛋白3粒 + 少许白醋 ,糖48G（打发成硬性发泡)

2.蛋黄3粒，糖18G，牛奶25ML,油25ML，低筋面粉48G（蛋黄打发，加入糖打至浓调，加入牛奶搅拌均匀，在过滤面粉<搅拌均匀，然后才把油倒入搅拌均匀）<做法：把打发好的蛋白分三次加入蛋黄湖搅拌均匀，即可倒入6寸模型，以140度烤45分钟(烤好之后，模型放在桌上敲一敲)

非常简单又好吃

再次谢谢她的无私分享～！

英式柠檬酱
柠檬削 1粒
柠檬汁 65g
细糖60g
鸡蛋 2粒
牛油45g

1.把以上材料( 除了牛油 )全部混合隔水搅拌至松发。

2.把做法 1 的材料过滤后再加牛油隔水搅拌至浓稠即可。待冷却使用。

 三片分割好的蛋糕。将一片蛋糕体放在底部，抹上一些鲜奶油再铺上柠檬醤。重复至第三片蛋糕体铺完。随意装饰。