南瓜包子～不给糖就捣蛋！

今天是万圣节，冰箱剩下些南瓜，原本想做吐司，但是最近都一直吃面包，吃得有点腻了，蛋糕呢，没啥木想做。突然想起冷冻库还有做包子的红豆馅和白椰丝馅那。就做了南瓜包子和南瓜西米露，今天，我家有个中式的万圣节呢～

包子材料：

有机无漂白中筋面粉 300g

南瓜泥 180g

酵母粉 1/2tbp

细糖 20g

盐 少许

橄榄油 20g ( 我用沙拉油代替 )

有机无漂白中筋面粉 15g ( 中间发酵完毕添加 )

做法：

1 . 把全部材料混合后揉成有弹性又不黏手的光滑面团。

2 . 把面团滚圆待发酵 1 小时 - 1.5 小时。

3 . 把发酵好的面团移到桌上，再加上15g的面粉，仔细揉成光滑。 ( 约 5-6 分钟 )

4 . 将揉好的面团分割成所要的分量。

5 . 将小面团擀压扁，把馅料包上。

6 . 将锅子的水微微加温至手摸不烫的程度。关火。再把蒸笼放上。盖上盖子，待发 40 分钟。

7 . 发酵完毕后直接开中火蒸 12 分钟，在时间快到的前 3 分钟将盖子打开一个小缝。

8 . 时间到就关火，保持盖子有个小缝的状态约 5 分钟，再将蒸笼移除蒸锅再放置 3 分钟才慢慢把盖子打开，这样蒸出来的包子就不会皱皱咯～